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內容簡介 這是一本關於黃豆應用在中醫、西醫、營養學、食物、美食（含各式各樣的好吃食譜）、美容養顏、減肥瘦身的經典實用書，更是饒富生活與歷史趣味的人文書。 令人驚奇的是，作者把黃豆為什麼能防治肝、肺、脾、腎等病，能延緩衰老，能防治癌症，能降低血壓、膽固醇、骨質疏鬆、減肥瘦身等的醫理、藥理，以及怎樣動手自己做的方法，都做了透徹詳盡的解說。 從來沒有一本黃豆的主題書，能如此中西古今合璧，把黃豆的好處與用處融合於一書之中。不論你是為健康、為抗老、為抗癌、為美容瘦身、或為燒幾道好吃的菜，你都能從書中找到理想的答案。 想想看，黃豆是所有食物中營養最豐富的食物，是全世界最受歡迎、最多人吃、最平民化，也是醫師和營養師最推薦的健康食品，我們豈不應該衷心感謝大地賜給我們這麼好的食物嗎？ 本書特色 「要健康，吃黃豆！」現在全世界正掀起吃黃豆風潮！ 1.黃豆是植物食物中對健康最有幫助的第一名食品。本書是第一本由中醫師所寫，涵蓋古今中西醫就黃豆在食用、藥用、美容、養生、減肥、瘦身、排毒等的醫理、藥理做最翔實的闡明，是一本有關黃豆廣泛應用的經典實用書。 2.作者是中醫師，出身豆腐世家，以傳承及發揚的使命感沉潛專研黃豆，內容亦不失懷舊，也是一本有趣的人文書。 3.書中39道各式黃豆食譜和老師傅教製作豆腐和豆漿的自製法，附有圖文說明，更添本書實用價值。 4.一斤黃豆的蛋白質＝2斤豬肉＝3斤雞蛋＝12斤牛奶。我們對黃豆的了解與應用太少。 其實： 日本人因日常多吃黃豆製成的納豆、味噌而成為全世界最長壽的國家。 名伶梅蘭芳的養顏、排毒祕方是：黃豆。 自由基與衰老關係理論之父哈曼博士?：吃黃豆可延緩衰老、防治各種癌症、降低血壓、膽固醇和骨質疏鬆。 黃豆好處多多。《黃豆與健康》作者梅西納博士說：「如果不經常吃黃豆，那麼患癌症的危險機會會成倍數增加。」 作者簡介 譯者介紹 目錄 自序002 chapter 1 不可思議的黃豆010 東方民族吃黃豆012 中醫看黃豆021 西醫看黃豆028 解讀黃豆的健康密碼030 解讀黃豆的瘦身密碼040 解讀黃豆的美容密碼048 chapter 2 黃豆家族大集合056 風靡全球的豆漿058 比肉更美味的豆腐064 豆渣是排毒大功臣070 幼咪咪的豆花072 營養百分百的豆皮074 變化萬千的豆干076 天然調味料之王 - 味噌078 血管清道夫 - 納豆082 中國起司 - 豆腐乳和臭豆腐083 chapter 3 黃豆應用的技術0 |
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資料來源：樂天市場購物網
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